介绍摘要

蚕豆炖牛肉是以牛肉、蚕豆等食材制成的一道美食。

制作方法

牛肉在炖之前稍煮片刻,目的是去除血污。
①扣肉洗净切块,蚕豆洗净,生姜切片,葱切段。
②锅内加水烧开,放入牛肉稍煮片刻,去清血污,捞起待用。
③取炖盅一个,将牛肉、蚕豆、姜片、葱段、绍酒放入盅内,加入清水,用中火炖约3小时,调入精盐、味精即成。