介绍摘要

黄松糕是以粗糯米粉为主料,制成的一种美味的特色传统名点。此糕系常年供应的苏式糕点,源于苏州,成名于上海。入口松酥,冷食、热食均可。

制作方法:

1.缸内加入糯米粉、粳米粉、红面糖拌匀,再倒入冷水用手揉透,静饧20分钟,让糖渗透到粉内,然后倒入粗筛(24网眼),边筛边用手搓擦,即成粗细均匀的粉粒。
2.笼内垫上草制笼垫(或纱布),将粉轻轻铺入笼内,盖上盖,上锅蒸约10分钟即熟。出笼后,切成长方块即成。