介绍摘要

  • 分类
    江浙菜
  • 主要食材
    豆腐,海参,虾仁,木耳,鸡汤
  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    三鲜豆腐汤
三鲜豆腐汤,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,风味特点、食疗食补作用:豆腐细嫩,海鲜荚味,再加鸡汤炖制味道醇厚,营养价值高,对欠健康、疲劳症、阳痿体弱者有很明显的食疗食补作用。

制作方法

将豆腐切成丁,鱿鱼切成丝,海参切块,加鸡汤下锅煮沸30分钟,放入姜、葱、精盐调味。出锅前放香菜,即可装碗上席。

食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。