剁青
要制作青饼，首先要把青处理好。
把青择过之后洗净，用热水焯熟后挤去水分。然后把处理后的青剁碎，或者用搅拌机搅碎。
和面
一般家里采用糯米粉、米粉、面粉等和面，出于口感的角度，最正宗的还要采用糯米粉。
如果是传统方法，会像制作年糕一样用糯米捣面团，那样口感会更好。
和面时，要和剁好的青一起和。
压青饼
青饼是用模具压出来的，制作工艺并不复杂，有些像馅饼。
青饺的制作和普通饺子的制作方法看似相似，但是想要捏出漂亮精致的花纹还是需要下番力气学习。
蒸青饼
把做好的青饼胚用蒸锅蒸熟，蒸的时候可以用粽叶垫在下面以增加香味。
天台的青饼的制作方法比较复杂，口味也比较入味，因青的季节和制作繁琐，所以一般每年只在清明时节制作，在天台青是洗择之后放在锅里加少量的水煮熟，期间加的小苏打，以保证蒸熟的青碧绿不泛黄。之后就是捣青，这可是个体力活，将糯米粉和面粉按比例放入石锅里，加入开水，放上青，开始用大石头捣青，水要慢慢加不能一次性加完，经过石头敲打将糯米粉和青完整的融入，弹性十足。然后用毛巾包着青团拿回家，以致不冷掉，因为只有热的青团才能好做，根据口味你可以加入砂糖、豆沙、芝麻、口味繁多，青饼的后期还是比较简单的，但是青饺就比较麻烦，在当地会捏出漂亮好看的花纹，就会被称为贤惠，能手，后期做法和其它地方差不多。