介绍摘要

  • 别名
    红萝卜
  • 口味
    清脆、爽口
  • 拼音
    biànluóbo
  • 用途
    做菜的原料
  • 中文名
    卞萝卜
  • 食用方式
    生吃、凉拌、暴腌
卞萝卜是普通的红萝卜。

基本内容

普通的红萝卜,产自北方大部分地区。除了大白菜,老北京人储存比较多的要数萝卜了,有卞萝卜(红萝卜)、水萝卜和胡萝卜之分,并以卞萝卜居多,最好的是大红袍,一般都在一斤左右,熬、炒、咕嘟、炖,怎么吃都行。而水萝卜最好的是心里美,清脆、爽口,生吃、凉拌、暴腌儿都成。胡萝卜的吃法更多,尤其是当配菜,而且营养成分也最多,所以有“胡萝卜赛人参”之说。那时候冬季没什么新鲜菜可吃,萝卜就成了最常吃的一种。