介绍摘要

冬瓜炖排骨(Ribs stewed melon)是浙江菜系中的一道家常菜。冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。冬瓜还可用于减肥,美容。这道菜作为秋季润燥贴秋膘的美味,是很不错的选择。

制作方法

1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3,将排骨,姜,大料,和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖约50分钟左右,放入冬瓜再炖20分钟,捞出姜块,大料,放入适量的盐,胡椒粉,味精即可。