制作步骤

1.冷冻的花蛤肉,化冻,洗净,加1勺料酒去腥。
2.韭苔择洗净,切小段,备用。
3.热锅上油,爆香葱姜蒜碎。
4.倒入花蛤肉,炒匀。
5.加入2勺蚝油,炒制。
6.加少许热水,中小火五分钟,连肉带汁盛出备用。
7.另起油锅,将韭苔倒入,大火翻炒。
8.倒入花蛤汁,让韭苔充分吸收蛤汁的鲜味。
9.倒入花蛤肉,调入盐(可以不加),炒匀入味,即可出锅。