奶油草莓蛋糕的介绍,器具,材料,作法,注意,操作指南

介绍摘要器具材料作法注意操作指南

介绍摘要

奶油草莓蛋糕，为风味小吃，甜品系列，主料为奶油、草莓和蛋糕。

　　烤盘（12x25cm)1个

　　鸡蛋（打散)2粒

　　砂糖35g

　　香草精数滴

　　鲜奶1-2大匙

　　A材料

　　低筋面粉25g

　　玉米粉25g

　　苏打粉1/4小匙

　　鲜奶油材料

　　鲜乳酪250g

　　鲜奶油1/2杯

　　砂糖30g

　　香草精数滴

　　草莓25-30颗

　　薄荷叶适量

　　1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

　　2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

　　3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

　　4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

　　5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

　　6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

　　7)将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

　　8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

　　9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

　　10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

　　海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

根据箭头指示，鼠标点击/拖动食材制作蛋糕。