种类

香芹菜可分为皱叶种和光叶种两类。皱叶种叶缘缺刻深,卷缩褶皱;光叶种叶缘缺刻不卷缩,叶面平坦;栽培上一般采用皱叶种。香芹菜在我国长江流域可露地栽培。
香芹菜的根系较浅,大都分布在20厘米深的土层内。叶为三回羽状复叶,叶柄绿色,长10厘米左右,粗0.5厘米。伞形花序,着生许多淡绿色或白色小花,种子千粒重0.4克。