介绍摘要

手撕泥鳅是一道美味可口的传统名肴。此菜色泽红褐,香麻兼备,酥嫩适口。民间素有。天上斑鸠,河里泥鳅之说,泥鳅富含营养,味道鲜美而被誉为“水中人参”。中医认为泥鳅性甘平无毒,功用为补中气、祛湿邪,据有关科学家论据,泥鳅是一种良好的强精壮阳药和保肝良药。

制作原料

主料:泥鳅
辅料:香菜、泡椒
调料:花椒粉、葱、姜、老抽、白糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤