介绍摘要
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口味 原本味 -
工艺 拌 -
中文名称 肉丝干拌面 -
主要食材 面条
工艺：拌 口味：原本味 主料：面条(标准粉)(500克) 猪肉(肥瘦)(50克) 辅料：小白菜(100克)胡萝卜(100克) 调料：大葱(25克) 盐(5克) 味精(2克) 酱油(50克) 胡椒粉(3克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克) 类别：快餐/主食
制作工艺
1.将锅放在火上倒入水，烧沸后，放入面条，煮熟后捞出，放入凉开水
中过凉，捞出沥干水分，盛入盆中。
2.将猪肉、葱分别洗净，切成丝；小白菜择洗净，切成段；胡萝卜洗净，切成柳叶片，备用。
3.将锅放在火上，倒入猪油烧热，放入葱丝炝锅，放入猪肉丝煸炒，炒至五成熟时，加入胡萝卜片、青菜段、酱油、精盐、胡椒粉翻炒，炒熟后加入味精，备用。
4.将面条放入碗内，加入炒好的肉丝，淋入麻油，搅拌均匀，即可食用。[1]
工艺提示
麻油即为香油。
菜品口感
此面鲜香柔软，清凉爽口。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；
另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。
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