介绍摘要

香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。秋天气候干燥,吃点莲藕,有清火润燥的食效,也是非常应季的选择。以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉,而加一些其它的配料像土豆、板栗等等,吃起来不会太腻。粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味,也解了猪肉的油腻,一举两得。

做法

1、大米加入大料,丁香,桂皮一同干锅小火翻炒;
2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火;
3、将炒米晾凉,挑出调料;
4、放入粉碎机中将大米打碎;
5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用;
6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分;
7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀;
8、将莲藕块和腌好的肉片混合,加入米粉拌匀;
9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。