做法三
主料：土豆
辅料：低筋面粉、葱、红椒
调料：十三香、食盐
1/准备好原料。
2.洋芋洗净去皮，擦成丝。（粗丝、细丝随自己喜好）
3.擦好的洋芋丝用清水清洗掉淀粉，浸泡十分钟。
4.浸泡好的洋芋丝沥干水份后倒入较大的盆里。
5.为了避免面粉结块，筛入面粉。
6.（也可以直接倒入），把洋芋丝翻拌均匀，让每一根洋芋丝都粘上面粉, 然后调入盐和十三香拌匀。（裹上面粉的洋芋丝根根分离，不会粘在一起）
7.把裹好面粉粉的洋芋丝装入盘子里。
8.压力煲里放好水和蒸架。
9.放入盘子。
10.启用快煮米饭功能。
11.如果没有压力煲也可以放入开水锅里，蒸约10分钟。
12.蒸好的洋芋丝晶莹剔透。
13.在蒸洋芋擦擦的时候，根据自己的口味调上一碗味汁。
14.蒸好后拌着吃或者是蘸着吃，都可以。
1.做洋芋擦擦最好用陕北产的洋芋，口感和味道都会更好。
2.擦好的洋芋丝要洗掉淀粉，然后浸泡一下，裹粉前要沥干水份。
3.如果是擦成小片的话，适当延长蒸的时间。