介绍摘要

杭椒炒腊肉是一道以腊肉、红、绿杭辣椒为主要食材制作的美食。

制作过程

(1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿杭辣椒切成段。
(2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,收干汁出盘。