简介

。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制,姜可暖胃,而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜,叫做“杭椒炒牛肉”,这道菜做起来非常简单,菜的营养也非常全面,里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。

制作方法

杭椒炒牛肉步骤1

1-5、浆制牛肉;牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀,然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀,浆制好后备用;
6-9、勾兑碗汁;碗里放入少许白糖、绍酒,然后再放入鲜酱油和蚝油;

杭椒炒牛肉步骤2

10、往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用;
11-14、炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散,然后放入姜丝同炒,炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀;
15-17、最后烹入碗汁改用旺火翻炒,把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。