菜谱网 老式面包配方大全 正宗老式面包

正宗老式面包配方

12种材料 主料:11种 佐料:1
配料表
用量比例
单位
主料
适量
金像面包粉
210
低粉
90
细砂糖
96
即发干酵母
6
25
ML
主面团
适量
1
24
全蛋液
90
70
佐料
表面装饰用的溶化的黄油
适量

步骤1、这是准备的材料

步骤2、把酵头的材料全部搅拌在一起,等着发酵,酵头里准备的水,可以适量加减,因为有的地方干燥,面粉也容易吸水,本来自由的方子是用了240ML 的水,我在南方,一下子加进去,就太稀了,所以要适量减少。