菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

共13种材料 主料:13种
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉金像
140
克
低筋面粉
60
克
细砂糖
16
克
新鲜酵母
12
克
水
160
克
高粉金像
140
克
低粉
60
克
黄油
48
克
细砂糖
64
克
盐
6
克
奶粉
16
克
蛋
60
克
水
36
克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
混合酵头全部材料，放烤箱里加一杯热水发酵至鼓起后回落，内部充满蜂窝
步骤2.
加入主面团除黄油外的材料揉到有筋膜，加黄油，揉到扩展状态，发酵2倍大

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