菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

共13种材料 主料:13种
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
210
g
低粉
90
g
揉成面团
460g，取半量（230g）
细砂糖
24
g
即发干酵母
6
g
水
130
g
高粉
150
g
细砂糖
40
g
盐
1/2小匙
奶粉
12
g
全蛋液
45
g
黄油
30
克
即发干酵母
3
g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
计算材料并称重（使用6寸防沾椭圆形蛋糕模，底层垫烤盘，置于中层烤网上）
步骤2.
冷冻保存1周后的酵头面团，回暖发酵至内部蜂窝状，表面塌陷

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