菜谱网 #新良首届烘焙大赛#香脆麻花面包

#新良首届烘焙大赛#香脆麻花面包配方

9种材料 主料:7种 辅料:2
配料表
用量比例
单位
主料
原味面包粉
200
g(焙食尚)
细砂糖
30
g
2
g
全蛋液
40
g
调料
粗砂糖
适量
全蛋液
适量

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步骤1、除黄油以外所有原料依次放入面包机,先放液体,后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序,20分钟后加入软化好的黄油,启动发酵程序(我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵),发至1.5至2倍大。

步骤2、发酵好的面团取出挤压排气,平均分割成12等份,滚圆,盖保鲜膜,醒发15分钟。