抹茶寒天的窍门
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贞子丹TIPS：1、买不到寒天粉的话可用琼脂代替；2、抹茶粉跟细砂糖混合，这样在加入液体的时候抹茶才不容易结块；3、寒天凝点较高，40℃以下即可凝固，所以寒天煮好后好尽快倒入模具中，室温凝固后可放入冰箱冷藏，口感会更好；4、红豆沙用市售的即可。
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