菜谱网 酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙

酥皮泡芙闪电泡芙天鹅泡芙配方

6种材料 辅料:6
配料表
用量比例
单位
调料
175
70
3
4
个左右

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步骤1、先来做酥皮,材料:黄油75克,细砂糖90克,杏仁粉20克,低筋面粉66克。全部倒入大碗中,将粉类混合均匀;

步骤2、先将黄油和粉类搓成粗粒状,再揉成湿润的黄油面团;准备好一大张保鲜膜,或者用厚一点的保鲜袋更好;将面团放在保鲜膜之间,先用手按压成饼状,再擀成薄薄的大片,厚度1-2毫米,千万不要厚了,否则会影响泡芙的涨发;擀好的黄油面皮放在托盘上,入冰箱冷藏变硬后再使用;这个量比较大,可以做几十个,用不完的可以保鲜膜包好入冰箱冷冻保存,再用时提前取出回温;