菜谱网 #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 斑马纹吐司(面包机版)

#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 斑马纹吐司(面包机版)配方

8种材料 主料:5种 佐料:3
配料表
用量比例
单位
主料
140
g
蛋液
50
g
竹炭粉
2
g
佐料
2
g
30
g

步骤1、除黄油外,将面团中的其它原材料按照底层液体,中层粉类,上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中,注意酵母不要和糖、盐直接接触。启动一个揉面程序,揉至能拉出比较厚的膜后加入软化好的黄油。

步骤2、再次启动和面程序,15分钟,揉至扩展阶段后,这时候可以撑出较薄的膜。