菜谱网 鱼香肉丝配方大全 鱼香肉丝

鱼香肉丝配方

11种材料 主料:1种 佐料:10
配料表
用量比例
单位
主料
猪里脊肉
100
佐料
川味泡姜泡辣椒
50
蒜米
20
白砂糖
20
克(调味碗)
保宁醋
10
克(调味碗)
鲜味酱油
5
克(调味碗)
大葱粒
50
红花椒
5
5
克(调味碗)
50
克(调味碗)

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步骤1、所有配料,佐料碗是用糖,醋,酱油,鲜汤,淀粉调制而成。

步骤2、将猪肉切成5毫米左右细丝,加盐,红薯粉,水拌均匀,要刚好红薯粉贴上去成糊状,不能加太多水。