菜谱网 口水鸡窍门大全 真·口水鸡的窍门
真·口水鸡的窍门
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1.鸡肉可以选用更好的材料,这样口感更好,小辣椒比较穷只能用廉价鸡腿了。 2.鸡肉不要炖太久,不然肉质不松软,表皮不Q弹影响口感。 3.炖鸡肉不要加盖,让肉腥味散出来,这也是炖其他肉需要注意的。 4.油烧到6-7成熟,倒入辣椒面,再反复搅拌、放凉,这样红油效果最鲜艳。 5.红油的调制,可以热油得时候放入,不过需要沥出再倒入。我觉得麻烦直接后加,简单多了。 6.如果大家喜欢我做的菜,或者爱湘菜爱下厨都可以关注我的微博@小辣椒的大厨房。有更多精彩的菜谱和视频等着你哦!

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