菜谱网 广式月饼的灵魂——转化糖浆

广式月饼的灵魂——转化糖浆配方

6种材料 主料:4种 佐料:2
配料表
用量比例
单位
主料
2
白砂糖
800
g
290
g
2
大匙
佐料
1/4茶匙
2
茶匙

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步骤1、柠檬稍微洗下,放点细盐多搓搓。因为柠檬的表面有一层蜡,盐可以增加粗糙感,可以洗干净表皮。对半切开,尽可能的把柠檬汁榨出来。

步骤2、小锅放糖,加水,大火加热至糖溶化。这时我们可以把柠檬切小块,切好了,糖水也煮开了。糖水转小火,加入柠檬汁、柠檬块和白醋