不用烤箱的蛋糕----【压力煲蛋糕】的窍门
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诗心
诗心片语：
1：蛋白蛋黄分离时，蛋白要装入无油无水的容器里。
2：制作蛋糕时。蛋白的打发很关键，直接影响到蛋糕的成品，一定要打至干性发泡。
3：在混合蛋糕糊之前先预热压力煲，这样预热好的时候，蛋糕糊也拌好了，既免去等待的时间，也避免了蛋糕糊消泡。
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18图62
