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墨西哥面包配方

23种材料 主料:23
配料表
用量比例
单位
主料
面包用料:
高筋面粉
200-220克
奶粉
10
90-100克
鸡蛋液
30
20
酵母
3
无盐黄油
20
2
橄榄油
适量
内馅用料:
无盐黄油
80
糖粉
30
蛋液
30
玉米淀粉
10-15克
奶粉
90-100克
一小撮
面糊用料:
黄油
40
糖粉
40
蛋液
40
低筋面粉
45-50克
一小撮

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步骤1、把除了黄油和盐以外所有做面包的材料放进面包机,顺序是水-蛋-糖-奶粉-面粉-酵母,一定要先湿后干,面粉中挖个洞把酵母埋进去,面包机调到和面模式,我这里是调了30分钟。

步骤2、和好的面团加保鲜膜,放冰箱20分钟,这里放冰箱和发酵没关系,目的是面团让醒一醒。