菜谱网 樱花海盐面包卷

樱花海盐面包卷配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
面团
高粉
180
g
低粉
60
g
奶粉
10
g
酵母
3
g
白砂糖
10
g
炼乳
10
g
4.5g
全蛋液
35
g
淡奶油
25
g
无盐黄油
15
g
110
g
内馅
有盐黄油
55
g
表面装饰
片状海盐
适量
樱花仁(poppy seed)
适量
盐渍樱花
适量

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步骤1、盐渍樱花提前用清水泡开,吸干水备用。

步骤2、将除无盐黄油和以外的面团材料放在一起,揉至面团稍起筋,加入黄油,慢速揉至完全被面团吸收,快速揉至扩展阶段,盖保鲜膜,进行一次发酵。