菜谱网奶酥配方大全奶酥面包

奶酥面包配方

共16种材料主料:16种

配料表

用量比例

单位

主料: 面团盐

4

g

奶酥馅盐

一咪咪

汤种高筋面粉

50

g

汤种牛奶

250

g

面团高筋面粉

310

g

面团低筋面粉

70

g

面团牛奶

100

g

面团鸡蛋

1

个

面团细砂糖

35

g

面团无盐奶油

35

g

面团速发酵母

4

g

奶酥馅无盐奶油

80

g

奶酥馅糖粉

50

g

奶酥馅全脂奶粉

80

g

装饰面包粉

适量

装饰全蛋液

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将【汤种】材量拌匀后，用小火加热，搅拌至有纹路出现即可熄火(不用煮沸)，随即用小碗加保鲜膜密封，放凉后冷藏待用。

步骤2.

取汤种120g(须室温)及【面团】全部材料，放入面包机打至出现薄膜即可做第一次基础发酵至2倍大(约1小时)。

奶酥面包

难度：一般

配方：面团盐,奶酥馅盐,汤种牛奶,面团牛奶,面团鸡蛋

步骤：将【汤种】材量拌匀后，用小火加热，搅拌至有纹路出现即可熄火(不用煮沸)，随即用小碗加保鲜膜密封，放凉后冷藏待用。

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