菜谱网 黑芝麻酱蛋糕卷

黑芝麻酱蛋糕卷配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
4
牛奶
90
色拉油
20
糖(蛋黄)
20
糖(蛋清)
50
黑芝麻酱
50
低筋粉
100

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步骤1、先处理蛋黄,加糖,加色拉油,加芝麻酱,加牛奶,每一步都搅拌均匀再进行下一步~细致认真做不要着急~最后筛入过筛的面粉~拌匀~不要过度拌,如果过稀往下低落很快就是消泡了,后面也就会失败了。这步我忘记照相了,不好意思,大家脑补下……

步骤2、处理蛋白部分~分三次加糖打发,我是打到比湿性多一丢丢的小弯钩状的,如图~