菜谱网 黑麦黑芝麻黑糖核桃包子

黑麦黑芝麻黑糖核桃包子配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
150
g
黑麦粉
50
g
115
g
白砂糖加入包子皮中
10
g
奶粉
10
g
酵母
3
g
黑芝麻粉也可用30g黑芝麻粉20g黑芝麻增加口感
50
g
核桃粉
30
g
奶粉或炼乳适量
20
g
黄油或植物油40g
60
g
黑糖加入馅中可用红糖或白砂糖
50
g(馅中加炼乳的话适当减少)
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、讲面粉黑麦粉均匀混合,用温水化开酵母后倒入面粉中,顺着一个方向搅拌成絮状,揉成光滑面团。发酵至1.5-2倍大小。

步骤2、发酵的时候做馅,讲黑芝麻粉、核桃粉、奶粉(或炼乳)、黑糖、植物油(或黄油)拌匀。 加入奶粉的话需加少量水。想要流沙馅的话稍微多加10-20g油。盖保鲜膜冷藏或静置。