蜂蜜小面包配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉100克低筋粉40克蜂蜜25克全蛋液25克耐高糖酵母2克牛奶70克盐1克黄油10克
步骤1.
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除黄油以外的所有材料混合成面絮状，放在冰箱冷藏10分钟，使面粉可以充分吸收水分，有利于后面揉面。
步骤2.
面团从冰箱里取出后，采用切碎、揉搓、摔打的办法，手揉20分钟，至粗膜状态后，加入室温软化的黄油，继续采用揉搓、摔打的办法，揉10分钟左右，至完全扩展阶段。
