菜谱网 蛋糕卷配方大全 木柴蛋糕卷

木柴蛋糕卷配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
可可面糊层
无盐黄油
28
蛋白
28
糖粉
15
低粉
20
黑可可粉
5
蛋糕层
鸡蛋
4
玉米油
50
牛奶
50
香草精可不加
少许
低粉
80
白糖
蛋黄糊20克蛋白霜30克
柠檬汁
少许
淡奶油
150~220克(随意)
糖粉
15~20克

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步骤2、无盐黄油提前室温软化,加入室温蛋白,糖粉和过筛的低粉可可粉,搅拌至无颗粒的细腻状态