菜谱网 蛋糕卷配方大全 木材蛋糕卷

木材蛋糕卷配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
黄油Meggle
30
蛋白
35
糖粉
15
低筋粉
20
可可粉法芙娜
6
鸡蛋带壳65克左右
3
黄油Meggle
20
巧克力
20
可可粉法芙娜
10
牛奶
50
低筋粉
23
细砂糖我用的黄蔗糖
40
白兰地可选
5
淡奶油我用150克
220
糖粉我用12克
20
白兰地可选
5

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步骤1、首先裁出一张与烤盘大小相仿的烘焙油布(用油布比油纸好,不会起褶子),在金盘底部擦上少许食用油,将油布粘在模具底部,用刮板将油布贴平,备用

步骤2、将可可面糊的30克黄油软化,35克蛋白放至室温。