柠檬巧克力乳酪蛋糕配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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基础柠檬蛋糕柠檬皮屑一个柠檬汁15g全蛋2个蛋黄2个糖110g盐1g低筋面粉100g黄油50g半熟巧克力乳酪蛋糕苦甜巧克力50g淡奶油A10g糖30g淡奶油B30g鸡蛋1个低筋面粉4g奶油奶酪140g
步骤1.
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柠檬蛋糕部分
用盐将柠檬搓洗干净 去除表面的蜡质 擦干
将整个柠檬的皮刨下 ⚠只取黄色的部分 白色的不要 会苦 然后将泡好的柠檬皮屑放入碟中加入10g的糖进行腌渍
将去皮后的柠檬对半切开 取15g的柠檬汁 加入腌渍好的柠檬皮屑中备用
烤箱上下火170度 预热
步骤2.
将6寸圆模或6寸心型模的底部和四周包上油纸或锡纸
放到一旁 待用
