菜谱网 香酥肉松月饼|萌萌哒的美味小点

香酥肉松月饼|萌萌哒的美味小点配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高筋粉
125
低筋粉
125
细砂糖
50
黄油
85
100
低筋粉
130
猪油
65
绿豆沙
65
糖粉
65
月饼专用松
135

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步骤1、制作水皮:除黄油外的所有材料混合均匀,再分次加入黄油,搅拌至光滑出膜,盖上保鲜膜静置30分钟; 制作油酥:将低筋粉和酥油混合均匀,盖上保鲜膜静置30分钟; 将静置好的水皮和油酥分好,水皮25克,油酥15克。

步骤2、水皮和油酥分别搓圆后,用水皮把油酥包成汤圆状,盖上保鲜膜静置15分钟;