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云腿月饼配方

共13种材料主料:13种

配料表

用量比例

单位

主料: 宣威火腿

500

g

白糖

100

g

猪油

70

g

蜂蜜

70

g

糯米粉

60

g

中粉

60

g

皮配方

中粉

600

g

猪油

260

g

泡打粉

4

g

水

150

g

蜂蜜

40

g

白糖

20

g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

火腿选那种有肥有瘦那种，瘦肉要达70%，切成厚片，如果味道咸，先用温水泡一下，然后上锅，水淹过肉表面，水开后再煮10分钟左右（如果肉硬，也可多煮一会）自己也尝试过先泡再蒸。但是总觉得蒸的最后烤出来肉很干，不过口味因人而异，也许您正好喜欢吃干的呢

步骤2.

炒制馅料中的中粉和糯米粉，炒出香味，微微发黄时关火。也可全部换成中粉。有糯米粉觉得比较好成形。

云腿月饼

难度：一般

烹饪方法：冷冻

配方：宣威火腿,白糖,猪油,蜂蜜,糯米粉,中粉

步骤：火腿选那种有肥有瘦那种，瘦肉要达70%，切成厚片，如果味道咸，先用温水泡一下，然后上锅，水淹过肉表面，水开后再煮10分钟左右（如果肉硬，也可多煮一会）自己也尝试过先泡再蒸。但是总觉得蒸的最后烤出来肉很干，不过口味因人而异，也许您正好喜欢吃干的呢

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