菜谱网 云腿月饼配方大全 云腿月饼

云腿月饼配方

共14种材料 主料:14种
配料表
用量比例
单位
主料
馅
云腿丁
250
g
白糖
150
g
面粉
90
g
猪油
15
g
白酒
1
g
皮
高筋面粉
125
g
低筋面粉
125
g
蜂蜜
13
g
嗅粉
2.5g
小苏打
1.25g
冷水
125
g
猪油
125
g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
馅：1.面粉撒入烤盘中入预热烤箱，中层150摄氏度25分钟左右微黄结块即可。 2.火腿丁125g，白酒1g混合 3.筛入熟粉，揉至无明显颗粒团成团即可，不可过度揉捏
步骤2.
皮：蜂蜜，糖，嗅粉，苏打，冷水，搅拌均匀至沙糖融化，倒入高筋面粉与低筋面粉的混合物，先加入40%的面粉混合成面糊（非常粘稠的状态），加入猪油混合均匀（多揉一会儿），再加入剩下面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟

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