绿豆馅冰皮月饼配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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冰皮材料澄粉50g糯米粉100g粘米粉100g低筋面粉50g糖粉100g牛奶430g花生调和油100g炼奶60g去皮绿豆480g白沙糖130g芝士片芝士粉10~11 芝士粉适量牛油90g糕粉炒熟的糯米粉适量20～30g
步骤1.
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将所有面粉过筛，加入糖粉，炼奶，油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀，然后放锅里隔水蒸40分钟左右，蒸之前在盆上盖一层保鲜膜，以防止在蒸过程有水滴在面糊上，待面团凉后用手揉搓面团，使之柔滑。
步骤2.
去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上，放水过绿豆面一个手指高度左右，像煮饭一样的份量，蒸25分钟左右，起锅放凉，放入芝士片，白沙糖和芝士粉（可以不用放），用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。
