菜谱网 绿豆月饼配方大全 绿豆馅冰皮月饼

绿豆馅冰皮月饼配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
冰皮材料
澄粉
50
g
糯米粉
100
g
粘米粉
100
g
低筋面粉
50
g
糖粉
100
g
牛奶
430
g
花生调和油
100
g
炼奶
60
g
去皮绿豆
480
g
白沙糖
130
g
芝士片芝士粉
10~11 芝士粉适量
牛油
90
g
糕粉炒熟的糯米粉
适量20~30g

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步骤1、将所有面粉过筛,加入糖粉,炼奶,油和牛奶用手动打蛋器将面粉搅拌均匀,然后放锅里隔水蒸40分钟左右,蒸之前在盆上盖一层保鲜膜,以防止在蒸过程有水滴在面糊上,待面团凉后用手揉搓面团,使之柔滑。

步骤2、去皮绿豆洗净后用水浸泡一个晚上,放水过绿豆面一个手指高度左右,像煮饭一样的份量,蒸25分钟左右,起锅放凉,放入芝士片,白沙糖和芝士粉(可以不用放),用电动打蛋器将绿豆搅拌成糊状。