奶黄馅冰皮月饼配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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奶黄馅牛奶80克淡奶油70克鸡蛋3个低筋面粉75克玉米淀粉35克细砂糖90克全脂奶粉30克黄油45克咸蛋黄5-7个「我这里只用了三个所以出来的有些微甜」冰皮糯米粉40克粘米粉30克澄粉30克牛奶180克糖粉50克「我用的糖霜」玉米油20毫升「我用的橄榄油」玉米淀粉适量，炒熟防粘用
步骤1.
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咸蛋黄喷一点白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥或放保鲜袋碾压成泥。鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀，之后再加入淡奶油和牛奶打均匀。
步骤2.
筛入低筋面粉，奶粉和玉米淀粉。
