菜谱网 酱牛肉配方大全 家传酱牛肉

家传酱牛肉配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
冰糖糖色用
40g 20-30颗
牛肉
2000
g
香料不知道名字看图
一堆
冰糖卤汤用
20g 10-15颗
老抽
两汤匙
料酒
小半碗
40
g(可以尝下卤汤,比炒菜要咸些)
老汤没有可以省略
一碗
厚片7-10片
葱白
2-3颗葱的葱白

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步骤1、处理生牛肉,牛腱要切块,再纵向剌上几刀,便于入味。

步骤2、冷水入锅,把肉汆熟,捞出洗净。汆肉的水不要。