菜谱网 家传麻花

家传麻花配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
A面粉
500
A糖
80
A酵母
5
A水
240
B油
60
B蛋
1
B面粉
50

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步骤1、A料:准备好500克面粉,将80克糖和5克酵母融入240克水中,倒入面粉中搅拌,揉成偏硬一点点的面团。

步骤2、面团发酵成2倍大小。 压一个窝,方便添加B料。 B料:60克油和1个蛋直接加入上面发酵好的面盆。调和一下油和蛋,再加入B料中的50克面粉。油蛋面粉调和后,再和A面团揉到一起。