菜谱网 冷锅红油钵钵鸡-附红油做法

冷锅红油钵钵鸡-附红油做法配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
食材
童子鸡
一只
喜欢各种素食和肉类
你喜欢就好(*ω* )
调料
食盐冰糖郫县豆瓣酱
适量
香料
草果肉蔻丁香桂皮香叶山奈荜拔
懒人可用海底捞火锅底料替代
红油
辣椒面花椒粉白芝麻食用油
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、[处理小鸡鸡] 将整鸡去头去腚,肢解翅,爪,剔除各种肉和鸡骨架, 冷水入锅,加入葱段和拍扁的姜 煮沸撇去浮末后中火炖煮

步骤2、[撕鸡] 水沸后5分,捞出炖锅内各种零部件肉,留下鸡架继续熬底汤 将鸡肉撕成肉块,手撕会比刀切更有嚼劲儿~