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酸辣鱼丸做法大全
酸辣鱼丸的窍门
酸辣鱼丸的窍门
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1、不要添加酱油，要的是原味清汤；
2、
葱
、
姜
（姜粉）、
花椒
水、料酒必不可少，去腥解腻提鲜；
3、
猪肉
馅的适量添加，可以锦上添花，口感更为香醇；
4、
鲅鱼
肉紧致，馅中尽可能多添加水，肉质松的鱼肉可以少添加水。水要分多次少量添加，让鱼馅吸足水分，口感才会饱满弹牙；
7图
酸辣鱼丸
难度：
一般
口味：
酸
配方：
猪肉,鲅鱼,香菜,白胡椒粉,白米醋,蛋清
步骤：
准备材料。
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