超详细广式月饼制作方法 附挑蛋黄技巧配方
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配料表用量比例单位
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食用枧水2.7克月饼粉高筋粉低筋粉19比例配制作高筋粉193g低筋粉1737g193克花生油50.8克转化糖浆150克莲蓉馅馅皮比例不同馅多少也不一样自己换算一下适量豆沙馅豆沙馅有很多品种要选专门做月饼的普通豆沙馅水分大油份少不适合做月饼馅适量蛋黄这个比例大概24个24个这是50克一个的月饼必备工具月饼模具食品称