罗宋面包配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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中种材料高粉220g低粉30g纯净水143g左右酵母5g主面团白砂糖20g盐4g黄油18g馅料黄油54g巧克力豆适量
步骤1.
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酵母用纯净水化开与其他中种材料混合，揉成面团，30度发酵2小时。将中种面团撕小块与主面团材料混合，面包机揉面20分钟，手摔100下左右至完全阶段
步骤2.
面团分成5等份，室温松弛20分钟
