菜谱网 最爱麻薯夹心抹茶软欧

最爱麻薯夹心抹茶软欧配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
面团用料
金像高筋粉
320
全麦粉
80
抹茶粉
24克(可粉20)
4.8克
白糖或木糖醇
55
酵母
6
黄油
30-40克
鸡蛋
90-100克
180-190克
麻薯用料
水磨糯米粉
140
淀粉
40
牛奶
240
白糖或木糖醇
48
黄油
20
夹心用料
红豆沙或蜜豆
适量
葡萄干核桃碎等
适量

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步骤1、将所有面团材料(黄油除外)按照先液体后粉料的顺序放入搅拌机,搅拌至表面光滑有弹性,然后再加入黄油搅拌至完全扩展阶段。

步骤2、细节1:面团要含有足够量的水,用手抓会粘到手上。根据面粉的吸水量调整,先预留总水量的十分之一,然后看情况一点一点的加。