菜谱网 凉拌鸡爪配方大全 凉拌鸡爪

凉拌鸡爪配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
鸡爪
500
g左右
小米椒
适量
香菜
适量
适量
酱油
适量
料酒
适量
白米醋凉拌醋
适量
白糖
适量
小量
姜片
三片

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步骤1、烧一锅水,放入几片姜片,料酒,盐,把洗干净鸡爪放入烧开的水里煮5分钟-8分钟,筷子刺穿鸡爪为宜。把鸡爪过凉水后放入提前准备好的冰水中冰半个小时左右。在这时间准备配料:蒜,香菜,小米椒,切法随个人喜欢。

步骤2、把冰过的鸡爪捞起去掉鸡爪甲和切开。有些人喜欢切了再煮,我喜欢煮了再切,这样鸡爪皮就不会收宿露出难看骨头。