菜谱网 蒸黑鱼做法大全 蒸黑鱼卷

蒸黑鱼卷配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
黑鱼
1
香菇
2
毛笋
1/2根
熟鸡胸肉
20
红甜椒
1/2个
小香葱叶
适量
金华火腿
20
适量
料酒
15
白胡椒粉
3
香油
适量
姜粉
3
蛋清
1
干淀粉
适量

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步骤1、准备材料。 毛笋洗净切丝,火腿切丝,鸡胸肉煮熟,撕成丝,红甜椒洗净切丝,香菇去蒂洗净切丝。锅里烧开水,滴入少许的油、盐,将小葱叶焯水过凉水备用。

步骤2、黑鱼洗净,沿着鱼刺片成两片。(可以请鱼摊主帮忙将鱼肉片成两片)。贴着鱼皮,刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。