三色花卷的窍门
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其实做包子的要点在于第一次发酵不要发太蓬松，发太过了，做各种形状的包子就很难定型了，最好是发到刚刚蓬起的时候就揉去面团里的空气开始造型，造好型后，再放锅里慢慢等待第二次发酵，这次发酵时间可以适当延长，等包子膨大到两倍以上再开始蒸，这样做出来的不容易变形，也很光滑！
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